Книга профессора Хьюстонского университета (США) Роя Дж. Доссата

является учебником для колледжей, готовящих специалистов по холодильной

технике.

В начале книги рассмотрены известные основные физические

представления и законы, касающиеся молекулярного строения вещества,

видов энергии и их преобразования, тепловых процессов с идеальными газами,

психрометрии воздуха применительно к холодильной технике. Это

необходимо для последующего усвоения процессов, происходящих в

холодильных машинах, установках кондиционирования воздуха и камерах

холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.

Изложены принцип действия парокомпрессионных холодильных машин,

теория их термодинамических циклов, рассмотрены диаграммы энтальпия—

давление этих циклов. Приведены примеры расчета холодильных циклов,

которые дают наглядное представление о влиянии режима работы на харак-

теристики холодильных машин, и хорошо выполненные иллюстрации с ука-

занием на них параметров состояния хладагента в различных точках рабочего

цикла, охлаждаемого объекта и среды, охлаждающей конденсатор хо-

лодильной машины.

Большое место в книге отведено основам холодильной технологии пище-

вых продуктов: охлаждению, замораживанию и холодильному хранению. Дано

описание холодильного оборудования для осуществления этих функций, а

также торгового холодильного оборудования. Изложены основные положения

по проектированию холодильников для пищевых продуктов, рекомендации по

режимам хранения, охлаждения и замораживания фруктов, овощей,

мясопродуктов.

Приведен обширный справочный материал, представляющий большой

интерес для проектировщиков холодильников, в частности указаны рекомен-

дуемые температуры, влажность, скорость движения воздуха и длительность

хранения различных продуктов в холодильных камерах. Изложена методика

расчета теплопритоков в камеры холодильников, а также даны характеристики

основных теплоизоляционных материалов и конструкций.

Рассмотрены испарители для охлаждения жидких хладоносителей и

воздуха, схемы и конструкции испарителей различного типа и назначения,

методы регулирования подачи хладагента в испаритель. Приведены спра-

вочные таблицы теплофизических свойств жидких хладоносителей. Даны

рекомендации по расчету, расположению испарителей и воздухоохладителей

различного типа (непосредственного охлаждения и с промежуточным хла-

доносителем) в камерах холодильников и их монтажу.

Изложены основы теории поршневых компрессоров. Метод теплового

расчета поясняется приведенными примерами. Следует также отметить на-

глядное графическое представление влияния режима работы компрессора на

его параметры: коэффициент подачи, холодопроизводительность, потреб-

ляемую мощность.

Рассмотрены схемы регулирования холодопроизводительности машин,

принцип действия и конструкции приборов и устройств для его осуществле-

ния.

Приведены схемы, конструкции, основы теплового расчета конденсаторов

и градирен. Соответствующее внимание уделено экономному расходованию

воды при охлаждении конденсаторов. Для конденсаторов с воздушным

охлаждением и испарительных конденсаторов рассмотрены различные вари-

анты поддержания необходимого давления конденсации в холодное время

года. Полезны сведения по очистке конденсаторов водяного охлаждения от

накипи и по замкнутым системам циркуляции воды, охлаждающей конден-

сатор.

Даны основы проектирования схем трубопроводов и центробежных на-

сосов для воды и жидких хладоносителей, приведены гидравлические расчеты.

С привлечением большого объема справочных данных рассмотрены тер-

модинамические и теплофизические свойства наиболее распространенных

хладагентов. Показано влияние этих свойств на конструктивные и эксплуа-

тационные показатели холодильных машин. Рассмотрены методы обнаруже-

ния утечек хладагентов, их физиологическое воздействие, допустимые кон-

центрации в воздухе.

Большое

внимание уделено приборам для автоматического регулирования

подачи хладагента в испаритель. Особенно подробно рассмотрены термо-

регулирующие вентили, в том числе термоэлектрические. Приводятся их

характеристики и рекомендуемые схемы установки в сочетании с испарите-

лями различных типов. Интересны схемы холодильных машин с поплавковы-

ми регуляторами уровня высокого и низкого давления, а также сведения по

электромагнитным вентилям и дроссельным регуляторам давления.

Рассмотрены конструкции холодильных компрессоров, при этом зна-

чительное место отведено системам смазки и требованиям к маслам. Обшир-

ные сведения приведены по поршневым компрессорам, а также конструкциям

их наиболее ответственных узлов. Дается четкое представление о рота-

ционных, винтовых и центробежных компрессорах, принципе их действия и

особенностях конструкции.

В книге приведены основные положения по проектированию трубопрово-

дов хладагента. Описаны также запорная арматура, фильтры, осушители и

индикаторы наличия воды в хладагенте. Имеется большой справочный мате-

риал по выбору трубопроводов, исходя из гидравлических сопротивлений и

необходимости обеспечения переноса масла в вертикальных участках паровых

трубопроводов (при движении вверх) для установок, работающих на

хладагентах, которые растворяются в смазочных маслах.

Рассмотрены холодильные установки, работающие по сложным схемам и

холодильным циклам (многоступенчатого сжатия, каскадные, многотемпе-

ратурные), а также абсорбционные холодильные машины (водоаммиачные,

бромистолитиевые и трех компонентные).

Наибольший интерес представляют схемы оттаивания испарителей для

охлаждения воздуха и рекомендации по оборудованию холодильных машин

устройствами оттаивания.

В книге изложен материал по электрооборудованию холодильных уста-

новок, представлены основные и необходимые для специалистов по проекти-

рованию и эксплуатации холодильного оборудования сведения об электро-

двигателях, пусковых и защитных электроприборах, приборах автоматики,

связанных со схемой питания электродвигателей для привода компрессоров,

вентиляторов и насосов холодильной установки.

В приложении представлены таблицы и диаграммы, включающие сведения

об испарителях, конденсаторах, компрессорно-конденсаторных агрегатах,

компрессорах, градирнях, а также рекомендации по подбору водорегу-

лирующих вентилей и центробежных насосов, выпускаемых американскими

фирмами. Указанные таблицы и диаграммы оставлены в русском издании

книги, поскольку на них базируются примеры расчетов.

Материал книги изложен доступно и лаконично, четко объясняется физи-

ческая сущность процессов, происходящих в холодильных установках и

системах кондиционирования воздуха. Математические уравнения, необхо-

димые для понимания теории холодильных машин, представлены в простом

виде.

Многочисленные примеры расчетов и задачи способствуют самостоятель-

ной подготовке специалистов по холодильной технике.

Характерной особенностью книги является то, что наряду с теоретическим

и практическим материалом по холодильной технике и технологии в ней даны,

как указывалось выше, основы физики, термодинамики и психрометрии, а

также приведены сведения по гидравлике и электрооборудованию

холодильных установок. Это позволит читателям освоить профессию холо-

дильщика и повысить квалификацию без использования дополнительной ли-

тературы.

Существенным достоинством этой книги является большой объем прак-

тических и справочных сведений, связанных с эксплуатацией, монтажом и

проектированием установок с холодильными машинами парокомпрессионного

типа.

Абсорбционные холодильные машины рассмотрены в небольшом объеме, а

пароэжекторные, термоэлектрические и другие типы холодильных машин не

нашли отражения в этой книге, видимо, в связи с их малым распространением.

Книга Роя Дж. Доссата будет полезна специалистам по техническому

обслуживанию, монтажу и проектированию холодильного оборудования.

Л. Г. Каплан